腐竹芹菜炒肉
材料：
猪肉、芹菜、腐竹、植物油、耗油、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜
做法：
1、将猪肉切丝，芹菜、腐竹分别斜切段。锅中放入油，加入葱沫、姜片爆香。油热后，放入肉丝翻炒，再加入生抽，胡椒粉翻炒。加适量的清水，大火烧开约10分钟。
2、将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒。加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味。倒入淀粉芶芡。关火，装盘即可。
木耳炒鸡蛋
材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量
做法：
1.将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段。
2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用。
3.锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味。
4.下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。
鲜辣杏鲍菇炒肉片
食材
杏鲍菇、红椒尖、青尖椒、猪肉、葱姜、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
做法
1、猪肉切成片，青红尖椒斜刀切段，杏鲍菇斜刀切成片。
2、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
3、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
4、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。
5、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
鲜辣肉末豆腐
食材
嫩豆腐、肉末、辣椒酱、辣椒油、老抽、料酒、麻辣鲜、香油、淀粉、葱花、盐、鸡精
做法
1、豆腐切成小块备用。肉末用少许盐和料酒腌制备用。炒锅放适量油，烧热，先放肉末炒散。倒少许清水，放老抽、辣椒酱、盐、鸡精，炒匀。
2、倒入豆腐炒匀，加150ml清水，把火调小，烧5分钟。汤汁开始变浓时，倒入淀粉调成的芡汁，炒匀，关火，加香油和葱花即可出锅。
菜干焖猪脚
材料：猪前腿，酸菜干，八角2颗 姜片5片 香叶1片 冰糖30克 料酒2汤匙 桂皮1小截 生抽4汤匙 香菜头1棵 葱头1棵 盐1小勺
做法：
1、酸菜干先提前5个小时浸泡，如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜。
2、浸泡好的酸菜干洗干净挤干水，需要多冲洗几次，洗掉沙子。
3、猪蹄需要提前飞下水，锅里放入适量的水烧开后加入加入猪蹄，然后再加入一汤匙料酒。煮开后捞出来备用。
4、另起锅，烧热后倒入食用油，然后放入姜片爆香一下。接着倒入冰糖，开小火炒出糖色。
5、然后加入猪蹄翻炒均匀，让所有猪蹄都裹上糖色，接着再倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒继续翻炒均匀。
6、倒入清水，开大火，如果是想吃的软烂点的就多加点水，我是加末过猪蹄的水，然后加入八角，桂皮，香叶，香菜头，葱头，生抽，盐，翻拌均匀后盖上盖子，烧开后转小火。
7、煮到剩三分之二的水的时候加入酸菜干，翻拌均匀后盖好盖子接着焖。途中需要开盖翻炒几次。焖到快干水的时候开大火收汁，出锅后撒上葱花点缀一下。
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